Heart To Heart – Business Inside
16 juniMark van den Berg, Irene Bindels en Monique van der Net nemen een kijkje in elkaars keuken.
Wat zijn hun drijfveren? Wat is hun passie? En waarom zijn ze ondernemer?
Ondernemen vanuit passie, gastvrijheid en mensgericht werken
In dit openhartige gesprek gaan Mark van den Berg, mede-eigenaar van Restaurant De Ertepeller in Papendrecht, en Irene Bindels en Monique van der Net van Heroes in HR met elkaar in gesprek over ondernemerschap, personeel, maatschappelijke veranderingen en de toekomst van werk. Hoewel hun bedrijven actief zijn in totaal verschillende branches - gastronomie en HR-dienstverlening - delen zij opvallend veel dezelfde waarden: betrokkenheid, persoonlijke aandacht en het bouwen aan duurzame relaties.
Alle drie zien ondernemen als veel meer dan alleen het leveren van een dienst. Het draait om mensen begeleiden, vertrouwen geven, kansen creëren en bouwen aan een organisatie waar medewerkers én klanten zich gezien voelen. Tijdens het gesprek komen thema’s aan bod als personeelsontwikkeling, generatieverschillen, AI, wet- en regelgeving en de uitdagingen van modern ondernemerschap.
Twee ondernemingen, één visie op mensenwerk
Heroes in HR: een externe HR-afdeling voor het MKB
Heroes in HR is een Papendrechts HR-adviesbureau dat zich richt op het ondersteunen van MKB-bedrijven. Irene en Monique helpen ondernemers bij alles wat met personeel en organisatieontwikkeling te maken heeft: van contracten en verzuimbegeleiding tot strategisch HR-beleid, organisatiecultuur en leiderschap.
In hun samenwerking met ondernemers zijn Irene en Monique betrokken, deskundig en doortastend. Ze denken mee, durven kritisch te adviseren en zetten de juiste stappen om ondernemers verder te helpen. Daarbij geloven ze sterk in hun one-stop-shopaanpak: via één vertrouwd aanspreekpunt bieden ze toegang tot een breed netwerk van specialisten op het gebied van HR, arbeidsrecht, verzuim, coaching, ontwikkeling en organisatievraagstukken. Zo kunnen ondernemers zich richten op waar zij goed in zijn: ondernemen.
Het bedrijf ontstond vanuit de overtuiging dat veel ondernemers vooral willen ondernemen, maar niet altijd de tijd, kennis of energie hebben om alle HR-zaken zelf goed te regelen. Zeker binnen de complexe Nederlandse wet- en regelgeving zien zij veel ondernemers worstelen met personeelsvraagstukken.
Heroes in HR positioneert zich daarom als een flexibele, externe HR-afdeling die naast de ondernemer staat. Niet alleen wanneer er problemen ontstaan, maar juist ook preventief en strategisch. Daarbij werken zij samen met specialisten op het gebied van coaching, vertrouwenswerk, verzuim, opleiding en ontwikkeling.
Volgens Irene en Monique draait goed HR-beleid niet alleen om contracten, verzuim of wetgeving, maar juist om cultuur, visie en goed werkgeverschap. Zij geloven dat organisaties succesvoller worden wanneer medewerkers zich gezien, gehoord en gewaardeerd voelen. Goed werkgeverschap zien Irene en Monique niet als een verplichting, maar als een investering in de toekomst van de organisatie.
Restaurant De Ertepeller: gastronomie met aandacht voor beleving
Mark van den Berg runt samen met chef-kok Arjan Kuipers Restaurant De Ertepeller in Papendrecht. Het restaurant bestaat inmiddels tien jaar en heeft zich ontwikkeld tot een gastronomisch begrip binnen de regio Drechtsteden.
Waar Arjan verantwoordelijk is voor het culinaire en creatieve gedeelte, richt Mark zich voornamelijk op gastvrijheid, wijn, sales, marketing, financiën en personeelszaken. Samen vormen zij een complementair ondernemersduo.
De Ertepeller combineert fine dining met een toegankelijkere bistroformule. Het restaurant werkt met hoogwaardige producten en wereldse smaken, zonder zich te beperken tot uitsluitend lokale ingrediënten. Gastvrijheid, kwaliteit en totale beleving staan centraal.
De afgelopen jaren waren niet altijd eenvoudig. De coronaperiode, stijgende kosten en economische onzekerheid vroegen veel flexibiliteit van de onderneming. Toch wist De Ertepeller zich opnieuw uit te vinden. Inmiddels draait zowel het restaurant als de bistro succesvol en staat het restaurant opnieuw hoog genoteerd in verschillende culinaire gidsen.
Naast gastronomie vindt Mark het belangrijk om maatschappelijk betrokken te ondernemen. De Ertepeller werkt regelmatig samen met opleidingen, biedt kansen aan leerlingen en mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Ook organiseert De Ertepeller condoleances, bruiloften en andere bijzondere bijeenkomsten.
Ondernemen draait om mensen
Personeel als belangrijkste kracht
Een belangrijk thema binnen het gesprek is personeel en betrokkenheid. Zowel in de horeca als binnen HR draait succes uiteindelijk om mensen.
Mark vertelt dat betrokken medewerkers ontstaan wanneer je investeert in opleiding, ontwikkeling en teamgevoel. Volgens hem bepaalt de manier waarop je met personeel omgaat direct de sfeer en betrokkenheid binnen een organisatie. Goede begeleiding, eerlijke behandeling en aandacht voor ontwikkeling zorgen ervoor dat medewerkers bereid zijn nét dat extra stapje te zetten.
Ook Irene en Monique herkennen dat. Zij zien bij veel bedrijven dat HR vaak pas aandacht krijgt wanneer er problemen ontstaan, terwijl goed werkgeverschap juist begint bij duidelijke communicatie, vertrouwen en visie. Daarbij merken zij dat nieuwe generaties werknemers andere verwachtingen hebben van werk. Werk-privébalans, flexibiliteit en persoonlijke ontwikkeling spelen een steeds grotere rol. Dat vraagt volgens hen om een andere manier van leidinggeven en ondernemen.
Generatieverschillen en veranderende arbeidsmarkt
Een van de grootste uitdagingen die tijdens het gesprek naar voren komen, is de veranderende mentaliteit op de arbeidsmarkt. Zowel Mark als Irene en Monique merken dat jongere generaties anders kijken naar werk, verantwoordelijkheid en balans.
Waar vroeger vanzelfsprekend werd verwacht dat medewerkers ‘de klus afmaakten’, zien zij nu meer behoefte aan duidelijke grenzen tussen werk en privé. Dat vraagt aanpassingsvermogen van ondernemers en werkgevers.
Tegelijkertijd benadrukken zij dat ook werkgevers moeten blijven investeren in aantrekkelijk werkgeverschap. Volgens Heroes in HR draait dat niet alleen om salaris, maar vooral om cultuur, ontwikkeling, waardering en menselijk contact.
AI en technologie: kans én uitdaging
Ook kunstmatige intelligentie komt uitgebreid aan bod. Zowel binnen HR als binnen de horeca zien de ondernemers kansen én risico’s.
Mark gebruikt AI inmiddels actief binnen marketing, offertes en websitebeheer. Technologie bespaart hem veel tijd en maakt processen efficiënter. Tegelijkertijd denkt hij dat juist de menselijke beleving steeds waardevoller wordt in een wereld die verder digitaliseert. Volgens hem zoeken gasten in de horeca juist persoonlijk contact, aandacht en echte gastvrijheid.
Ook Heroes in HR gebruikt AI als hulpmiddel, maar ziet tegelijkertijd risico’s wanneer ondernemers blind vertrouwen op online informatie of AI-antwoorden zonder de juiste context. Zeker binnen HR en wetgeving blijft menselijke interpretatie en ervaring volgens hen essentieel.
Uitdagingen van ondernemerschap
Wet- en regelgeving en economische onzekerheid
Beide ondernemingen ervaren de toenemende wet- en regelgeving als een grote uitdaging. Vooral op het gebied van werkgeverschap wordt ondernemen volgens hen steeds complexer.
Heroes in HR ziet dagelijks hoe ondernemers worstelen met veranderende regels rondom ziekteverzuim, contracten en arbeidsrecht. Volgens hen raken veel ondernemers het overzicht kwijt door de hoeveelheid regels en wijzigingen.
Ook Mark maakt zich zorgen over de economische toekomst. Inflatie, stijgende kosten en geopolitieke ontwikkelingen hebben direct invloed op horecaondernemingen. Tegelijkertijd vreest hij dat ondernemen in Nederland steeds minder aantrekkelijk wordt door toenemende lasten en regelgeving.
Toch overheerst bij alle gesprekspartners een positieve en ondernemende mentaliteit. Problemen horen volgens hen bij ondernemen, zolang je blijft meebewegen en creatief blijft denken.
De toekomst van hun ondernemingen
Blijven bouwen aan kwaliteit en groei
Voor De Ertepeller ligt de focus de komende jaren op het verder versterken van de positie als gastronomisch centrum binnen de regio. Mark wil blijven investeren in kwaliteit, gastvrijheid en beleving. Daarnaast liggen er plannen voor verdere uitbreiding en vernieuwing van het restaurant en terras.
Heroes in HR wil de komende jaren gecontroleerd doorgroeien naar een groter team en een nog bredere dienstverlening aanbieden. Samenwerking met andere specialisten speelt daarin een belangrijke rol. Uiteindelijk willen zij ondernemers zoveel mogelijk ontzorgen vanuit één centraal aanspreekpunt.
Beide ondernemingen delen dezelfde ambitie: gezond blijven groeien zonder het persoonlijke karakter te verliezen.
Tips voor andere ondernemers
Uit het gesprek komen verschillende belangrijke inzichten naar voren:
- Investeer in mensen en goed werkgeverschap
- Blijf zichtbaar en onderscheidend binnen je markt
- Durf verantwoordelijkheid te geven aan medewerkers
- Ondernemen vraagt flexibiliteit en aanpassingsvermogen
- Technologie biedt kansen, maar menselijk contact blijft essentieel
- Bouw aan duurzame relaties met klanten en personeel
- Blijf creatief en durf te dromen
- Ondernemen draait uiteindelijk om passie en plezier
Conclusie
Het gesprek tussen Mark van den Berg van Restaurant De Ertepeller en Irene Bindels en Monique van der Net van Heroes in HR, laat zien dat succesvol ondernemerschap in iedere branche draait om mensen. Ondanks hun verschillende vakgebieden delen zij dezelfde visie op betrokkenheid, verantwoordelijkheid en persoonlijke aandacht.
Waar Heroes in HR ondernemers ondersteunt bij het bouwen aan gezonde organisaties, creëert De Ertepeller een plek waar gastronomie, gastvrijheid en beleving samenkomen. Beide ondernemingen laten zien dat ondernemen niet alleen gaat over groei of winst, maar vooral over het creëren van waarde voor mensen.
Hun verhaal schetst een herkenbaar beeld van modern ondernemerschap: hard werken, blijven ontwikkelen, omgaan met veranderingen en tegelijkertijd trouw blijven aan je eigen visie en identiteit.
