Heart to Heart – Business Inside

Joey d’Haan en Natasja Visser nemen een kijkje in elkaars keuken.

Wat zijn hun drijfveren? Wat is hun passie? En waarom zijn ze ondernemer?

Ondernemen vanuit passie, persoonlijke aandacht en verbondenheid
Op het eerste gezicht lijken de ondernemingen van Joey d’Haan en Natasja Visser weinig met elkaar gemeen te hebben. Joey is eigenaar van Chefwijn, een onderneming die wijn levert aan particulieren en horecabedrijven, proeverijen organiseert en zich richt op relatiegeschenken. Natasja is general manager van Leonardo Hotel Papendrecht, waar zij leidinggeeft aan een hotel dat onderdeel is van een internationale keten.

Toch blijken er tijdens dit Heart to Heart-interview veel overeenkomsten te zijn. Beiden halen plezier uit hun werk, geloven in persoonlijke relaties en zijn voortdurend op zoek naar nieuwe kansen. Waar Joey nadenkt over de verdere groei van zijn eigen onderneming, zoekt Natasja naar mogelijkheden om haar hotel te ontwikkelen binnen de kaders van een grote organisatie.

Hun gesprek gaat over ambities, personeel, ondernemerschap en de kracht van samenwerken. Want succesvol ondernemen draait volgens beiden niet alleen om cijfers, maar vooral om mensen, vertrouwen en plezier hebben in wat je doet.

Twee ondernemingen, twee verschillende verhalen

Chefwijn: van passie naar een groeiende onderneming
Joey d’Haan bouwt met Chefwijn aan een onderneming die steeds verder groeit. Hij levert wijn aan particulieren en horecabedrijven, organiseert proeverijen en verzorgt evenementen. Ook relatiegeschenken vormen een belangrijk onderdeel van zijn bedrijf.

Wat klein begon, is inmiddels uitgegroeid tot een onderneming met een groeiende klantenkring. Toch combineert Joey zijn bedrijf nog met een baan in loondienst. Geleidelijk werkt hij steeds minder voor zijn werkgever en meer voor Chefwijn. Zijn uiteindelijke doel is om volledig zelfstandig verder te gaan.

Vooral de relatiegeschenkenmarkt biedt interessante mogelijkheden. In november en december is het volop aanpoten en maakt Joey samen met familie en vrienden de mooiste wijnpakketten. In die twee maanden kan hij een groot deel van zijn jaarlijkse omzet realiseren. Hij overweegt daarom om zich sterker op deze markt te richten en grotere zakelijke klanten aan zich te binden.

Dat vraagt echter ook om een goede voorbereiding. Meer opdrachten betekenen meer voorraad, opslagruimte en logistiek. Bovendien heeft Joey maar beperkt tijd om zijn onderneming verder uit te bouwen. Sinds kort is hij vader van een dochtertje, waardoor de balans tussen werk en privé nog belangrijker is geworden.

Ondanks die uitdagingen krijgt hij energie van de mogelijkheden. Zijn klanten komen vaak via-via bij hem terecht en waarderen niet alleen zijn wijnen, maar ook zijn persoonlijke benadering. Juist die combinatie maakt Chefwijn onderscheidend.

Leonardo Hotel Papendrecht: gastvrijheid en verantwoordelijkheid
Natasja Visser werkt al jarenlang in de hotelwereld. Haar loopbaan begon bij Mercure Hotel  Breda, waar ze doorgroeide van frontofficemanager naar een functie met eindverantwoordelijkheid. Die ontwikkeling was niet helemaal gepland. Aanvankelijk vond ze een tweede managementpositie prima, maar toen ze merkte dat ze behoefte had aan meer uitdaging, nam ze zelf het initiatief.

Uiteindelijk kwam ze in Papendrecht terecht. Bij haar komst trof ze een prachtig, relatief nieuw hotel aan, maar ook een organisatie met veel personele onrust. In korte tijd waren meerdere managers vertrokken. Natasja zag het als een uitdaging om stabiliteit te creëren en het team verder te helpen.

Inmiddels werkt ze al ruim dertien jaar in Papendrecht. Ze is het dorp steeds meer gaan waarderen, vooral vanwege de praktische instelling van de mensen en de dorpse cultuur.

Werken binnen een grote hotelketen heeft voordelen, zoals professionele ondersteuning en gezamenlijke inkoop. Tegelijkertijd worden steeds meer beslissingen centraal genomen. Waar ze vroeger veel vrijheid had om zelfstandig keuzes te maken, moet ze tegenwoordig vaker rekening houden met richtlijnen vanuit de organisatie.

Toch probeert Natasja binnen die kaders ruimte te houden voor eigen initiatieven. Voor haar blijft het belangrijk dat het hotel niet alleen goed presteert, maar ook een prettige plek is voor gasten en medewerkers.

Ondernemen draait om mensen
Hoewel Joey en Natasja in verschillende werelden werken, delen ze de overtuiging dat persoonlijke aandacht het verschil maakt.

Bij Joey ontstaat een groot deel van de opdrachten via zijn netwerk. Vrienden uit de voetbalwereld, zakelijke contacten en bestaande klanten brengen hem regelmatig met nieuwe mensen in contact. Ook samenwerkingen met vrienden hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van Chefwijn.

Dat persoonlijke netwerk is waardevol, maar maakt het ook lastig om op grotere schaal te groeien. Klanten kiezen immers niet alleen voor de wijn, maar ook voor Joey zelf. Wanneer de onderneming groeit, moet hij ervoor zorgen dat die persoonlijke benadering behouden blijft.

Natasja herkent het belang van mensen vanuit haar rol als hotelmanager. Ze haalt veel voldoening uit het begeleiden van medewerkers en stagiairs. Daarbij gaat het niet alleen om vaardigheden die iemand op de werkvloer leert, maar ook om persoonlijke ontwikkeling.

Ze vindt het mooi om jonge mensen verder te helpen en hun kansen te vergroten. Niet iedereen begint immers met dezelfde mogelijkheden. Juist wanneer iemand dankzij begeleiding groeit, ervaart Natasja hoeveel betekenis haar werk kan hebben.

Groeien met een duidelijke toekomstvisie
Voor Joey ligt de uitdaging vooral in het bepalen van de juiste richting. Hij ziet kansen in relatiegeschenken, proeverijen en evenementen, maar kan niet alles tegelijk doen. Meer groeien betekent keuzes maken en mogelijk investeren in personeel, voorraad en opslag.

Natasja adviseert hem om zijn ambities concreet uit te werken in een businessplan. Door verschillende scenario's te onderzoeken, krijgt hij beter inzicht in de benodigde investeringen, risico's en mogelijkheden. Zo kan hij stap voor stap toewerken naar volledige zelfstandigheid.

Ook samenwerkingen met bedrijven die al actief zijn in relatiegeschenken kunnen nieuwe deuren openen. Daarmee kan Joey onderzoeken hoe hij zijn zakelijke markt verder uitbreidt en mogelijk ook buiten de drukke kerstperiode meer opdrachten binnenhaalt.

Voor Natasja ligt de toekomst vooral in het optimaliseren van het bestaande hotel. Leonardo Hotel Papendrecht ontvangt doordeweeks veel zakelijke gasten, terwijl de weekenden vaak rustiger zijn. Ze wil daarom onderzoeken hoe de weekendbezetting kan verbeteren.

Een succesvol onderdeel van het hotel zijn de tien appartementen voor gasten die voor langere tijd in de regio verblijven. Omdat uitbreiding daarvan lastig is, kijkt ze naar andere mogelijkheden. Zo wordt overwogen om bepaalde vergaderruimtes om te bouwen tot kamers voor lang verblijvende gasten.

Daarnaast ziet Natasja kansen om Papendrecht aantrekkelijker te maken voor bezoekers. Het dorp is voor toeristen niet vanzelfsprekend een bestemming, maar de omgeving biedt mogelijkheden voor fietsers en andere bezoekers. Samenwerking met regionale partijen kan helpen om meer mensen naar de regio te trekken.

Uitdagingen van modern ondernemerschap
Een belangrijke uitdaging voor beide ondernemers is het vinden van goed personeel. Natasja merkt dat het steeds moeilijker wordt om mensen te vinden die niet alleen over de juiste vaardigheden beschikken, maar ook de goede instelling hebben.

Vooral in de keuken is het werk zwaar. De lange dagen, hoge werkdruk en onregelmatige tijden maken het vak niet voor iedereen aantrekkelijk. Ook de samenwerking tussen medewerkers met verschillende talen en achtergronden vraagt aandacht.

Volgens Natasja zijn vaardigheden vaak aan te leren, maar zijn motivatie en betrokkenheid minstens zo belangrijk. Een goed team ontstaat wanneer mensen bereid zijn om samen te werken en zich voor het bedrijf in te zetten.

Voor Joey wordt personeel vooral relevant wanneer Chefwijn verder groeit. Op dit moment werkt hij veel met familie, vrienden en mensen die hij voor specifieke activiteiten inschakelt. Bij grotere opdrachten zal hij moeten nadenken over extra capaciteit en een goede organisatie.

Daarnaast worstelt Joey soms met de hoeveelheid ideeën die hij heeft. Hij ziet veel mogelijkheden, maar beseft dat zijn tijd beperkt is. Zeker nu hij een jong gezin heeft, moet hij bewuster kiezen waar hij zijn energie in steekt. Zijn ambitie blijft groeien, maar die moet wel passen bij zijn leven.

De kracht van Papendrecht
Tijdens het gesprek komt regelmatig de lokale gemeenschap ter sprake. Joey en Natasja zien allebei mogelijkheden om ondernemers en inwoners van Papendrecht meer met elkaar te verbinden.

Joey heeft dankzij zijn netwerk, sport en zakelijke contacten een grote gunfactor opgebouwd. Hij merkt dat ondernemers elkaar graag helpen en dat nieuwe opdrachten regelmatig ontstaan uit persoonlijke ontmoetingen. Volgens hem is dat een belangrijke kracht van Papendrecht.

Natasja ziet tegelijkertijd dat het restaurant van Leonardo Hotel Papendrecht voor veel inwoners nog relatief onbekend is als plek om uit eten te gaan. Sommige mensen denken dat het restaurant vooral bedoeld is voor hotelgasten, terwijl ook lokale bezoekers welkom zijn.

Joey ziet daar kansen. Wanneer mensen eenmaal binnen zijn geweest, ontdekken ze vaak dat het restaurant toegankelijker en gezelliger is dan ze vooraf hadden verwacht. Met evenementen en samenwerkingen kan die drempel mogelijk worden verlaagd.

Een gezamenlijk idee is het organiseren van een wijnproeverij in het hotel. Joey verzorgt de wijnen en de inhoud, terwijl Natasja de locatie en gastvrijheid biedt. Zo kunnen beide ondernemers hun kwaliteiten combineren en tegelijkertijd nieuwe klanten bereiken.

Ook breder zien ze het belang van lokaal samenwerken. Door bij regionale ondernemers in te kopen en elkaar opdrachten te gunnen, blijft meer economische activiteit in de eigen omgeving. Dat vraagt soms om bewust kiezen, maar levert ook praktische voordelen en sterke relaties op.

Tips voor andere ondernemers
Uit het gesprek komen verschillende waardevolle inzichten naar voren:
-    Blijf jezelf: bouw een onderneming die aansluit bij je eigen passie en kwaliteiten.
-    Durf keuzes te maken: niet iedere kans hoeft direct te worden benut.
-    Investeer in mensen: motivatie, betrokkenheid en persoonlijke ontwikkeling zijn essentieel.
-    Werk samen met lokale ondernemers: een goed netwerk kan nieuwe kansen en klanten opleveren.
-    Blijf kwaliteit leveren: persoonlijke aandacht en betrouwbare afspraken vormen de basis voor langdurige relaties.
-    Houd de balans in het oog: groei is waardevol, maar moet ook passen bij je privéleven.

Conclusie
Het gesprek tussen Joey d’Haan van Chefwijn en Natasja Visser van Leonardo Hotel Papendrecht laat zien dat ondernemerschap verschillende vormen kent, maar dat de uitdagingen vaak vergelijkbaar zijn. Joey zoekt naar de juiste manier om zijn onderneming verder uit te bouwen, terwijl Natasja binnen een grote hotelketen blijft werken aan gastvrijheid, teamontwikkeling en nieuwe zakelijke kansen.

Beiden geloven in persoonlijke aandacht, kwaliteit en het belang van een sterk netwerk. Ze laten zien dat groei niet alleen draait om meer omzet of grotere organisaties, maar ook om bewuste keuzes en het vermogen om mensen met elkaar te verbinden.

Hun ontmoeting levert bovendien een concreet idee op: samen een wijnproeverij organiseren en zo nieuwe mogelijkheden creëren voor beide ondernemingen. Het is een mooi voorbeeld van hoe ondernemers elkaar kunnen versterken.

Uiteindelijk draait succesvol ondernemen volgens Joey en Natasja om passie, doorzettingsvermogen en vertrouwen. Door trouw te blijven aan jezelf, kansen zorgvuldig te benutten en samen te werken met anderen, kun je niet alleen je eigen bedrijf verder brengen, maar ook iets betekenen voor de lokale gemeenschap.

https://chefwijn.nl/
https://www.leonardo-hotels.nl/papendrecht/leonardo-hotel-papendrecht